Chocolade

In mijn grote enthousiasme om meer over bepaalde zaken te weten heb ik een cacao peul gekocht. Een enorm ding. Volgens de dame op de markt simpel je snijd hem open. Peuzelt het vruchtvlees op en de bonen daar maak je chocolade van. Dus ik gisteren de boon opengesneden. Bleek inderdaad een aar aan vruchtvlees in te zitten. Helaas geen foto van. Dat vruchtvlees was in geen velden of wegen te bekennen. De bonen zaten verstopt in een glibberige, slijmerige coating. Dat bleek wel eetbaar te zijn, maar of het nou ook echt lekker was. Beetje zurig en de peul die bleef in een vlies steken. Dus afsabbelen gaf geen resultaat. Ik dacht misschien kook je het eraf dat bleek ook geen succes te zijn. Misschien eerder op het internet moeten kijken. Met een mes een inkeping maken maakte dat je de schil er wel verder afkreeg en dus uiteindelijk een mooi boontje overhield. Dat boontje hebben we vervolgens geroosterd. En daarna op het internet gekeken. Daar bleek dat je het een weekje moet laten fermenteren en ze dan drogen en dan roosteren. Mmm de volgorde was niet helemaal goed. Maar het resultaat is een boon die als je hem opknaagt de structuur van een cashewnoot heeft maar een beetje bitter is. Daarna hou je we de smaak van chocolade in je mond. Dus inderdaad we zitten ergens halverwege het proces. Maar ja het was van Houten en niemand anders die er chocolade van wist te maken. Volgens Liesbeth is zo'n boon overal goed voor. Ze kwam zelfs met het plan om het in scheerzeep te verwerken. Met dat vet, dan moet de zeep toch heel zacht worden. Precies maar dat hadden ze bij Prorasso ook al bedacht. Het is nog een hele toestand voordat je een bonbons heb gemaakt. Ik eet nu de geroosterde boontjes en het heeft wel wat. Vooral dat bittertje heeft wel wat. Nou maken de Mexicanen immers een pikante chocolade saus. Met dat alleen maar bitter en cacao effect kan ik me er wel iets bij voorstellen. Het was wel een mooie vrucht. Voor de liefhebber van het blog, ik weet het niet helemaal zeker, maar misschien had Liesbeth er nog één in de bagage gestopt.